Je ne veux convaincre personne.
Le fond du problème, c'est de comprendre que la mollécule d'eau liquide est trop grosse pour entrer dans les cellules du bois, alors que la vapeur (eau gazeuse) passe la membrane. Il faudrait que je révise mes anciennes notions sur l'osmose et la pression osmotique pour en dire plus, mais le phénomène est bien connu et parfaitement compris.
Ensuite, un bois même sec conserve une teneur en humidité qui est normale. La faire varier est long, et la reprise d'humidité prend du temps (je pense aux charpentiers de marine qui étuvent à la vapeur les éléments de bordée pour les cintrer, c'est pas si facile...)
Ensuite je parierais volontiers que si mouiller le bois avant ponçage fait relever le fil, c'est à cause d'un phénomène de capilarité, donc plus physique que chimique. Au passage, le bois massif n'est pas dégradé par ce procédé, car il n'y a eu aucune reprise d'humidité.
Il suffit de démonter sa clarinette après avoir joué pour constater que le tenon supérieur est plein d'eau, et la condensation a condensé sous forme liquide dans les trous. Le bois résiste parfaitement, pendant des dizaines d'années (sauf selmer, diraient certains

). Mettre la clarinette dans l'eau ne fait pas pire.
Et pour l'huile, il est certain que beaucoup de spécialistes affirment que ça ne sert à rien, voire que c'est nuisible pour le bois quand c'est mal fait (il faut que le bois soit bien sec, justement pour ne pas emprisonner de vapeur, donc jamais après avoir joué) , on en a déjà parlé sur le forum. (mais ça fait briller, c'est si beau)
Bref, pas de terreur infondées à cause de phénomènes mal compris, c'est de la superstition...